講座詳細

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奈良登美ヶ丘校 1回完結講座

7月期

~麹のチカラ~

夏の麹の使い方

受講日
2019-08-23 金曜日 11:00~12:30
受講料
受講料2,200円+税
教材費2,300円+税
施設維持費100円+税
講師
発酵食研究家、陰陽重ね煮料理講師、野菜ソムリエプロ、薬剤師 竹村 享子と発酵食仲間たち

ビギナー向けの発酵食。麹とは何か、栄養価、健康とのかかわりなど基本的な麹の説明から始めます。また、麹の食生活への取り入れ方を学びます。

ご受講にあたって

[カリキュラム]①塩麹と甘酒の作り方をデモンストレーション②三升漬け作る③講師自家製!甘酒を使ったスムージの試食 ※「すべて簡単レシピ付」
<お持ちもの・ご購入いただくもの>
エプロン、布巾、お持ち帰り容器(400~500mlのガラス瓶)

日程/カリキュラム

2019/08/23

講師紹介

  • 発酵食研究家、陰陽重ね煮料理講師、野菜ソムリエプロ、薬剤師 竹村 享子と発酵食仲間たち(タケムラ キョウコ)

    子どもがアトピー性皮膚炎になったことから梅﨑和子氏より陰陽調和料理を師事、一緒に料理教室の会社を立ち上げ、薬剤師であったが食の道に進む。以来30年近く日本人の健康に合う料理を追求し、いろんなところで料理教室や講座を開いてきた。10年ほど前から日本の伝統的なお味噌や漬物が日本人の長寿を培ってきたことを実感し、話題の甘酒や塩麹だけでなく、その元である麹を手造りすることを広めている。また発酵食に興味を持つ仲間たちとグループを結成して、次世代につないでいく活動もしている。

※日程やカリキュラムは変更になる場合がございますので、できましたらあらかじめお問合せください